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肉夾饃技術-肉夾饃制作-肉夾饃制作技術說明書

重慶餐飲加盟總部-重慶華飛公司告訴您:肉夾饃技術、肉夾饃制作、肉夾饃制作技術說明書。肉夾饃,是一種陜西名吃。制作簡單,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成,由于選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,入口即化的獨特風味。下面就由重慶華飛餐飲加盟總部為您解析肉夾饃的制作。

材料明細:高粉850克、雞蛋1個、豬油30克、水300克、鹽2克、泡打粉5克、鹵水一鍋、五花肉500克

肉夾饃制作技術說明書:



1、肉夾饃技術之-準備好所需材料面粉、水、豬油、泡打粉、白糖



2、肉夾饃技術之-將泡打粉、豬油先一同和勻在慢慢加入水一同揉成面團



3、肉夾饃技術之-將揉制好的面團置于面板上加保鮮膜靜止醒發半個小時待用



4、肉夾饃技術之-醒發好的面團分切成二兩一個的劑子



5、肉夾饃技術之-取一個劑子面團置于面板上揉搓成長條



6、肉夾饃技術之-沿一邊將面輕輕按壓卷起來



7、肉夾饃技術之-用搟面杖搟平成型



8、肉夾饃技術之-電餅鐺加熱、將搟好的面胚置于餅鐺中



9、肉夾饃技術之-烤制兩面金黃即可取出



10、肉夾饃技術之-取五花肉一塊燒毛洗凈、分切成小塊



11、肉夾饃技術之-鹵水香料



12、肉夾饃技術之-鹵水燒開、下入鹵料、豬肉下鍋小火鹵熟撈出即可使用



13、肉夾饃技術之-將饃開口、鹵肉剁碎加入少量的鹵水汁拌勻夾入饃中即可



  以上肉夾饃技術為華飛餐飲培訓總部-重慶華飛公司編輯部提供,肉夾饃技術、肉夾饃制作、肉夾饃制作技術說明書。該制作技術詳細流程已經有了,但是詳細配方和做法還是請咨詢餐飲技術培訓總部專業技術人員,歡迎聯系餐飲培訓加盟總部-重慶華飛食品技術推廣服務有限公司

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